Aquest pastís, després de fer-lo dues vegades i que la segona hagi quedat millor que la primera ja puc dir que és un pastís ideal per després d’un àpat d’aquells densos ja que no és gens pesat.

Ingredients per la base:

• 150grs de farina
• 25grs de sucre
• 125grs de mantega
• 1 cullerada sopera d’aigua

Ingredients per a la part de dins:

• 150ml de nata líquida de la més espessa
• 100grs de sucre
• 4 ous
• la raspadura de 3 llimones
• unes 12 cullerades soperes de suc de llimona

Preparació:

posar en un recipient la farina, el sucre i la mantega (millor si es posa tallada a trossets, és més fàcil de treballar). Treballar-ho amb les mans, a mig treballar posar l’aigua i coninuar treballant fins que quedi una massa fina. Tapar i deixar a la nevera durant una mitja hora aproximadament.

Quan ho treguis de la nevera posa-ho al motllet dels rodons baixos, el motlle hauria de fer una mica menys d’un pam de radi (un pam dels meus, mà petita), quan ho tinguis ben posat per tot el moltlle punxa-ho amb una forquilla i guarda-ho a la nevera mitja hora més.

Ho treus de la nevera hi hi poses paper de plata per sobre i a sobre pesos pel forn o el que és el mateix, mongetes seques i 15 minuts al forn a 190º (el forn hauria d’estar precalentat). Després d’aquests 15 minuts li treus les mongetes i el paper de plata i 15 minuts més. Ho treus del forn i et poses a fer la resta.

Per a la part de dins poses tots els ingredinets en un bol i els remenes ben remenats. Ara s’ha de posar dins el motlle, pensa que et quedarà molt a ran del motlle per tant és més fàcil si ho poses amb el motlle ja posat dins una de les safates del forn perquè sinó potser ho vesses en transportar el motlle fins el forn. Ara només calen 20 minuts de forn i ja està.

Deixa que es refredi i a menjar!!!!!!!