Si, si, pizza però no qualsevol pizza que aquí som del morro fi!!!!

A casa la pizza ens la fem nosaltres i la veritat és que és més senzill del que sembla i el resultat val molt la pena.

Per començar els ingredients per a la base per una pizza per a dues persones:

• Aigua, més o menys 1/3 d’un got dels de nocilla/nuttella
• llevat fresc, més o menys la quantitat de la foto.
• sal només un pessic, així no quedarà salada i no us passareu el vespre amb el got d’aigua al costat
• oli, una cullerada sopera
• farina més o menys uns 180-200gr.

Com es fa la base:

S’escalfa una mica l’aigua i es barreja amb el llevat fresc, l’oli i la sal.

Jo el llevat fresc el compro a la pastisseria i el que em sobra el poso al congelador i així el puc anar fent servir.Com que l’aigua està escalfada el cop que ho faig amb llevat congelat el puc descongelar sense problema.

S’hi incorpora la farina i es barreja bé, millor començar pels 180gr. Per saber que està ben barrejat tot ho has de poder treballar amb les mans sense que se t’enganxi. Si veus que no hi ha manera posa-hi una mica més de farina i així fins que arribis al punt però ves en compte no et passis perquè aleshores hi hauràs de posar aigua i…. pot ser un peix que es mossega la cua, fes-ho de poc en poc.

Un cop la massa està feta es deixa reposar per a que pugi. Amb uns 30-40 minuts més o menys ja n’hi ha prou.

Ara el que cal és estirar la massa. Nosaltres sempre posavem farina sobre el marbre i la treballàvem allí però a l’hora de passar-la a la safata del forn se’ns enganxava, havíem d’anar amb compte i com que ens agrada molt fina encara era més difícil… ara hem optat per posar paper de forn sobre el marbre, facilita molt el pas del marbre a la safata del forn i a més evita que embrutis molt la safata si s’escapa una mica de formatge fos.

Un cop tenim la massa a la safata del forn ja hi podem començar a posar els ingredients. Nosaltres hi posem sempre tomàquet ratllat de l’hort, no la fem mai amb salsa de tomàquet, així no queda tant forta, però hi posem tomàquet generosament.

Després hi va la mozzarella i a partir d’aquí ja és a gust del consumidor, la de la foto porta una meitat de pernil, ceba i xampinyons i l’altre meitat de pernil, pinya, olives i pebrot.

Després al forn a 220ºC durant uns 20 minuts. De fet el millor és anar mirant i treure-la quan la veieu que ja té el color que toca.

I a menjar!!!!