Un altre cop ha arribat la castanyada i per tant toca fer panellets.
Des de fa uns quants anys a casa ens ajuntem una colla i amb l’ajuda dels nens fem panellets de pinyons i de coco que són els que més èxit tenen.
La recepta bàsica és molt fàcil. Nosaltres aquest cop l’hem fet multiplicada per 3 perquè erem molts a repartir així que no us espanteu si veieu que en surten molts a les fotos.
Ingredients per la massa:
- 1/2kg d’ametlla molta
- 1/2kg de sucre
- 1 ou
- ratlladura de llimona
- 150gr de patata
Ingredients per decorar-los (aquests són aproximats depenent dels que més us agradin):
- Entre 250gr i 500gr de pinyons
- 250gr de coco ratllat
Com es fan
Primer bullir la patata i quan estigui pelar-la, xafar-la ben xafada i deixar-la refredar.
Nosaltres sempre comprem pinyons pastissers, són molt més econòmics però cal seleccionar-los una mica abans de fer-los servir.
Barrejar l’ametlla molta amb el sucre, l’ou i la ratlladura de llimona.
Un cop la massa ja està bastant barrejada afegir-hi la patata i treballar-la fins que quedi una massa homogènia i no es noti massa el sucre.
Ara ja ha arribat el moment de començar a fer les boletes per als panellets de pinyons. És important que la mida de les boletes no sigui massa gran, penseu que després hi van els pinyons. Per a que no s’us enganxi molt la massa a les mans en el moment de fer les boles us les podeu mullar una mica amb aigua.
Les boles es passen per ou batut i després ja s’hi poden posar els pinyons. Aquí cadascú té la seva manera, ho heu de fer com més còmode i fàcil us sigui.
Posar a la safata amb paper de forn a la base per a que nos’enganxin i posar al forn entre 5 i 7 minuts a 250ºC.
Pel que fa als panellets de coco el que s’ha de fer és agafar la massa que hi volgueu destinar i barrejar-la amb el coco ratllat. La quantitat de coco va a gust del consumidor. Aquests panellets són els ideals per a que els nens facin formes i figuretes perquè en posar-hi el coco la massa ja no s’enganxa tant a les mans i és més fàcil de treballar.
Els panellets de coco han d’estar més o menys la mateixa estona al forn i a la mateixa temperatura.