M’agrada molt la xocolata i volia fer unes napolitanes on la xocolata fos com a les pastisseries, xocolata bona i que tot i que la napolitana estigui freda la xocolata no quedi dura. Després de molt buscar i remenar al final he fet un invent i ha quedat boníssim.

En aquesta ocasió per a la massa he fet servir la ja feta que pots comprar al supermercat, un altre dia amb més temps també provaré de fer-la.

Ingredients

• 150gr de xocolata de cobertura de mínim 70% de cacao
• 100gr de mantega
• 2 cullerades soperes d’aigua
• 2 cullerades soperes de sucre
• 2 rovells (1 per a la xocolata i l’altre per pintar les napolitanes)
• 2 bases de pasta de full
• Filets de xocolata

Preparació

Desfer la xocolata i barrejar-la amb l’aigua i el sucre.

Agafar la mantega en pomada i barrejar-la amb el rovell. Jo per aconseguir la mantega en pomada el que faig és amb un ganivet tallar-la a trossets molt petits. Un cop ja l’he tallat, la poso al microones durant uns 5 segons amb l’opció de descongelació. Ho trec del microoenes i ho treballo una mica. Si la textura encara no és la desitjada ho torno a posar i així vaig fent fins que queda com una crema.

Barrejar la xocolata amb la mantega i el rovell i quan ja estigui la mantega ben desfeta i no hi hagi gromolls deixar una estona a la nevera per a que es solidifiqii una mica i sigui més fàcil d’agafar amb una cullera.

Un cop la barreja ja tingui una textura que permeti agafar-la extendre les bases de pasta de full. Jo les he tallat en 6 trossos cadascuna, fent-ho d’aquesta manera surten 12 napolitanes d’una mida no massa gran però heu de tenir en compte que les que es corresponen als extrems no tenen una forma perfecta. A mi m’és igual, prefereixo això que tallar la massa per donar-li una forma quadrada i desaprofitar massa.

A cada quadrat posar-hi una mica de xocolata. De fet amb les mides que us he posat queden unes napolitanes bastant generoses de xocolata que és com ens agraden a nosaltres.

Ara només cal cargolar els quadrats i posar-los a la safata del forn. Intenteu que la part on s’obre el rollo us quedi a la part de sota de la napolitana, és a dir que la part superior quedi llisa. També heu de tancar bé els extrems de la napolitana perquè un cop sigui al forn la xocolata es desfarà i provarà de sortir per on pugui.

Després pinteu la part superior de la napolitana amb el rovell batut i amb una mica d’aigua i poseu al forn a 180ºC durant uns 20 minuts aproximadament.

Just treure-les del forn posar els filets de xocolata per sobre. Com que les napolitanes encara estan calentes s’enganxen sense cap problema.