Pastís de formatge

La recepta d’aquest pastís és de l’Helena, però com que ella no la posarà ho faig jo que val la pena.

Ingredients:
Per a la base:

  • 50 grs de mantega
  • 50 grs de sucre
  • 75 grs de farina

Per a la resta:

  • 250grs de formatge crema, hem utilitzat quark de danone
  • 150 grs de sucre
  • 1 ou
  • la ralladura i el suc d’una llimona
  • 1/2 culleradeta d’estracte de vainilla.

Preparació

Jo el vaig fer per bastanta gent i el vaig modificar una mica.

Per començar vaig multiplicar totes les quantitats per 2 excepte el sucre que en el cas de la base en vaig posar uns 90grs i per a la resta uns 275-280 grs.

Un cop tenia la base feta em va semblar que quedava una mica curta i vaig afegir uns 45 grs de farina i 15 grs de mantega, de sucre no en vaig afegir.

Per a preparar la base cal que la mantega no estigui dura perquè sinó no es podrà treballar bé. Ca treballar força la base barrejant els tres ingredients, penseu que ho estem fent amb sucre normal (jo ho vaig fer amb sucre moreno), vull dir que no és en pols i aleshores val la pena treballar bé la base. Un cop ja tenim una massa prou fina la posem a dins el motllo sense posar-hi ni mantega ni farina i a dins el forn precalentat a 180º uns 15 minuts, que comenci a agafar color.

Per a la resta barrejar tots els ingredients, veureu que queda molt líquid. Posar-ho dins el motllo i cap al forn també a 180º. Jo ho vaig tenir uns 40 minuts.

Penseu que els temps que us he posat són tenint en compte que jo vaig duplicar les quantitats, la recepta de ma germana amb les quantitats sense modificar diu que ha d’estar uns 15 minuts només amb la base i uns 15-20 minuts amb tot.

En el cas que dupliqueu les quantitats, si el tornés a fer ara no hi posaria el suc de dues llimones, potser en posaria el suc d’una i mitja ja que sinó queda amb molt gust a llimona i quasi no es nota que és de formatge.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.