Caram aquest any hem estat de sort i us direm perquè, mireu això:

… doncs sí hem fet una bona temporada de tomàquets, i…. de “sort”? doncs perquè hem salvat un parell de tormentes inclosa una granisada tant sols perquè vam fer tard a la poda i arranjament de branques!! la qual cosa va protegir els fruits… Si es que la feina de pagès també té aquestes coses si l’encertes… l’endevines.

Dit això seguim fent conserva, ja n’hem fet tres tirades, de salsa i de triturat cru, en total ja van 39 pots i a aquestes alçades ja estem al nivell de l’any passat i creiem que encara ens queden un parell de collites… si el temps ens ho permet és clar !! la intenció és arribar als 60 atès que als volts del Març ja ens havien “polit” la conserva.

El procés que empreem és realment senzill (però entretingut):

– culls
– trocejes
– bulls en la pròpia aigua dels tomàquets
– passa-purés per treure’n pell i llavors
– cassoleges el triturat afegin-t’hi ceba enrossida + sucre + sal + oli + rajoleta de caldo concentrat
– remena nena fins espessir al gust
– bulls pots de conserva i els omples calents amb la salsa
– els tanques i volques cap per avall fins refredar-se (buït automàtic)

apa i a esperar… que quan arriba el fred fa molta il.lusió obrir-ne un i esperar que el pot faci aquell sorollet de “plop” que et diu “cruspeix-me que estic ben conservat” i cap a la cassola, la pasta, la pizza o el que et vingui de gust… que bé senta tenir en aquell moment la feina ja a mig fer !!!

bon profit (quan toqui)