A casa sempre ens han agradat molt els ametllats, el problema és trobar-ne de bons, d’aquells que quan els mastegues semblen xiclet degut a la gran quantitat d’ametlla que porten, l’avi sabia on trobar-ne i sempre que podia en portava, ara però hem trobat una recepta que s’assembla molt als que l’avi portava.

Ingredients

• 0.5Kgrs d’ametlla molta
• 0.5Kgrs de sucre
• 2 ous
• ralladura de llimona
• Ametlles senceres per a posar a sobre

Preparació
Barrejar l’ametlla, el sucre i la ralladura dins un recipient.

Batre les clares a punt de neu, barrejar-es amb els rovells i després barrejar amb la resta dels ingredients, la massa ha de quedar una mica esponjosa però no liquida, ha de permetre treballar-la amb les mans, si no queda així es pot afegir algun ou més.

Ara ja només cal fer boletes i anar posant-les a la safata del forn i decorar-les amb una ametlla al centre.

Un cop fet això posar dins el forn a uns 180º i esperar que es facin. Jo les vaig treure del forn en quant es veien ja torrades de la superfície.

Guardeu-les dins una caixa quan ja s’hagin refredat i a disfrutar.